DATTEL-ZWIEBEL-CHUTNEY

Während unseres Pop-Up-Abenteuers HANSK. haben wir folgendes Gericht auf der Karte gehabt: Indisches Linsencurry / Kartoffeln / Knoblauchmayo / Dattelchutney / Gurkenraita / Basmatireis. War sehr schnell ausverkauft. Nicht zuletzt wegen des famosen Chutneys. Worauf wir hinaus wollen: Genau so lässt sich dieses Dattel-Zwiebel-Chutney wunderbar einsetzen und kombinieren. Eine würzig-nährende Komponente (Linsen, Kartoffeln), etwas Überraschendes (Knoblauchmayo), was Frisches, Säuerliches (Gurkenraita) und eben das alles verbindende und rund machende Chutney. Kulinarische Glückseligkeit kann so einfach sein. Vor allem wenn man das Chutney nicht mal mehr selbst herstellen muss…

Nach ayurvedischen Kriterien sollte ein Chutney immer die Komponenten süß, sauer, salzig, scharf, bitter und adstringierend (zusammenziehend) beinhalten. Haben wir brav berücksichtigt. Passt hervorragend zu Currys, Hülsenfrüchten, Käse, Scharfem und grundsätzlich allem, was einen umfassenden Geschmacksbooster vertragen kann.

Gekühlt mindestens haltbar bis 08/2021

Zutaten: Datteln, Zwiebeln, Wasser, Zitronensaft, Apfelessig, Koriandergrün, Chilis, Olivenöl, Kurkuma, selbstgem. Currymischung